★★★　インドネシア料理を作ってみた　★★★　　その１０ 「プルクデル・クンタン」

インドネシア版コロッケ「プルクデル・クンタン（Perkedel Kentang)」を作ってみました。

まずは材料（二人分）です。
じゃがいも（200g）、牛挽肉（60g）、万能ねぎ（2本）、卵（1/2個）、タマネギ（1/4個）、
小麦粉（適量）、ナツメグ（少々）、塩（小さじ1/2）、コショウ（少々）、サラダ油（適量）

次に、作り方を簡単にご紹介します。

１．ジャガイモは電子レンジで5分ほど加熱して皮をむき、熱いうちに潰します。

２．みじん切りのタマネギを色づくまで炒め、挽肉を加えてさらに炒めます。塩コショウで味つけします。

３．１に2を加え、万能ねぎのみじん切りと、ナツメグ、塩、コショウ、溶き卵を加えて混ぜます。

４．直径5㎝くらいの平たい丸形にまとめます。小麦粉をまぶして170℃くらいの油で揚げればできあがり。



見た目は素朴で、ちょっとエスニック感がありますが、味はまさしくコロッケ。サンバルを付けて食べたり、スープに入れて食べるのがインドネシア流だそうです。