★★★　インドネシア料理を作ってみた　★★★　　その８ 「アヤム・バカール」

甘辛酸っぱい鶏肉の炙り焼き「アヤム・バカール（Ayam Bakar)」を作ってみました。

まずは材料（二人分）です。
骨付き鶏もも肉（2本）、ココナッツミルク（1/2カップ）、赤唐辛子（2～3本）、ニンニク（1かけ）、砂糖（大さじ2）、塩（小さじ1）、レモン汁（大さじ2）


次に、作り方を簡単にご紹介します。

１．鶏もも肉に軽く塩をふり、250℃のオーブンできつね色になるまで焼きます。

２．ココナッツミルクに、すり潰した赤唐辛子とにんにくを入れて火にかけ、かき混ぜながら煮詰めます。トロっとしてきたら、レモン汁、砂糖、塩で味付けします。

３．鶏もも肉の片面に２のソースをたっぷり塗って、軽く焼き色が付くまで再びオーブンで焼きます。ひっくり返してソースを塗り、同様に焼いたらできあがり。


うーむ、ちょっと焦げちゃいました。でもお肉は柔らかく、美味しかったですよ！